Description

usage alimentaire

Après ouverture, à conserver au réfrigérateur ( 0-6°c ) , et conserver maximum 1 mois.

L’hydrolat de géranium a une saveur fleurie étonnante en cuisine. Valérie Cupillard indique : « On peut le glisser dans des sauces à salade si l’on aime jouer avec les fleurs…ou l’associer avec un légume racine très dense, de couleur pourpre et au goût sucré : la betterave. »
Sinon, elle le recommande principalement « en pâtisserie, pour son parfum floral qui se marie harmonieusement avec les fruits rouges : raisin noir, fraises, cerises, framboises… »
L’hydrolat de géranium est ainsi apprécié :
pour parfumer des boissons (cocktails, associé à des jus de fruits, ou thé glacé par exemple)
pour préparer une salade de fruits frais, une soupe de fruits rouges, ou un sorbet
pour aromatiser des préparations à base de betterave rouge, cuite ou crue
pour préparer une crème aromatique, qui accompagnera vos desserts (clafoutis, crumbles, gâteaux de riz…)